電泳簡單來說，電泳就是把某種物質放在一個游泳的地方(某種基底)，然后在這個池子的兩端施加電壓，讓這種物質在里面游泳，從而達到某種實驗或者應用的目的。

溶液中帶電粒子(離子)在電場中運動的現象。分離電場中運動速度不同的帶電粒子的技術稱為電泳。

在條件下，帶電粒子在單位電場強度作用下單位時間內移動的距離(即遷移率)是一個常數，這是帶電粒子的物理化學特性。

不同的帶電粒子雖然電荷相同，但由于電荷不同或荷質比不同而相互分離。在同一個電場電泳中經過一些時間后，由于移動距離不同而相互分離。分離距離與所施加電場的電壓和電泳電泳成比例，也稱為電沉積、電涂和電沉積。

由于其優異的防腐防銹功能，很快被廣泛應用于軍事工業。近年來已應用于日用五金的表面處理。由于其優良的品質，正逐漸取代傳統的噴漆。